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Melanzane fritte, pomodoro, stracciatella e basilico

Aubergines frites, tomate, stracciatella et basilic

Crema di peperoni, burrata, pomodorini semidried rossi e tarallo napoletano sbriciolato

Crème de poivrons, burrata, tomates cerises rouges semi-séchées et tarallo napolitain émietté

Crema di zucca, funghi trifolati, nocciole, timo ed olio evo

Crème de potiron, champignons sautés, noisettes, thym et huile d’olive extra vierge

Emulsione di pomodoro e basilico

Émulsion de tomate et basilic

Amatriciana

Sauce tomate avec guanciale et pecorino

Carbonara

Œuf, pecorino et guanciale

Crema di patate, provola di Agerola, pancetta croccante e pesto di rosmarino

Crème de pommes de terre, provola d’Agerola, pancetta croustillante et pesto de romarin

Salsiccia Toscana sbriciolata, pancetta croccante, funghi trifolati e panna

Saucisse toscane émiettée, pancetta croustillante, champignons sautés et crème

Crema di zucca, salsicca toscana rosolata al rosmarino, pecorino e nocciole

Crème de potiron, saucisse toscane poêlée au romarin, pecorino et noisettes

Ragù alla bolognese

Ragoût bolognaise traditionnel

Crema di zucchine, salmone affumicato, crema di robiola al limone e granella di pistacchi

Crème de courgettes, saumon fumé, crème de robiola au citron et éclats de pistaches

Carbonara di mare con frutti di mare, zest di limone, erba cipollina e pepe nero tostato

Carbonara de la mer aux fruits de mer, zeste de citron, ciboulette et poivre noir torréfié

Sugo del mese

Sauce du mois

Émulsion de tomate, provola, poivre et basilic